糖朝 と 現代の名工 四川料理の陳建一

2008年11月15日 13:11 | sasa | グルメ な話題| コメント（0） |

糖朝 とは　香港人気ＮＯ.１のスイーツレストラン！？
先日、テレビ番組で香港の糖朝で、浅野ゆう子さんが「豆腐花」をおいしい美味しいと食していた。青山店の内装を見ると、今風で上品ですね。やっぱり青山っていう感じ。横浜中華街にはないなー。

横浜中華街といえば
私の年代はバブル期の周さん兄弟ですかね。兄の富徳さんは有名すぎたため、店で見ることはできなかった（当時）。しかし弟の周富輝（しゅう とみてる）さんは「生香園」に行くと厨房に入っていたので、点心を食しに母が上京するたびに食べに行った。 

今は横浜馬車道通りの「生香園」に行けば、仕込みの終わった夕方頃、店前で気分転換している周富輝さんを目にすることができる。話題性を求めるお客様の接待に使ったことがあるが、ちょくちょく店内に出てくるので、それなりに盛り上がることも。

 さて、中華といえば
四川料理の陳建一を挙げる方も多い。赤坂　四川飯店はお客様によく連れられて行っていた店だが、中国人に辛さを負かしてやろうとお客様と企んで中国企業の社長を連れて行った覚えがある。陳さんまで、部屋に来て頂き「今日は特別辛くしたんですが」との問いに「大丈夫」と中国企業の社長が答えたので、一同残念がった思い出がある。しかし、陳建一さんの四川料理は中国的ではなく、日本人にも食べやすいようにローカライズしてくれた訳で「現代の名工」に選ばれたことは喜ばしい。

香港人気ＮＯ.１の糖朝にしても、生香園の周富輝さんしても、四川料理の陳建一さんにしても、中国旅行に行かなくても我々日本人に中華 料理を提供してくれている。有り難いこっです（阿部サダヲ）。

Photo by tomos　この２０年で随分変わりました横浜馬車道　右前が関内ホール