天文館夜の寿司屋と新鮮なきびなご

2009年4月15日 10:50 | sasa | ～2010 No1| コメント（0） |

天文館夜の寿司屋と新鮮なきびなご

先日、お客様の要望で夜の寿司屋（鹿児島　天文館）へ向かうことになりました。天文館で１０年２０年飲んでいる方は、数店舗のお店を思い浮かべると思いますが、私が案内したのは「小野寿司」でした。クラブのママさんたちと行くなら「桐野と小野寿司」、昔からの定番（どちらも深夜まで営業）です。

小野寿司のカウンターの水

昔「喜鶴寿司」にあったカウンターの水が懐かしく、「あの水で手を洗うと」贅沢な気分に浸れる・・・。小野寿司の大将は「使えるよ」と教えてくれましたが次回チャンスがあれば、ぜひ使いたい。

海外の日本料理へ一言

もちろん、最高の寿司をご馳走になったのですが、海外の日本料理に対して「本当の日本料理を知れば、偽者がわかる」という大将の一言が、深イイ話でした。なるほど、これは使わせて頂きます。

新鮮なきびなご

写真は、カルフォルニアの寿司屋で出されている「きびなごの寿司」です。ちゃんと「酢みそ」を使っているあたりが鹿児島人かなと思ってしまいますが、きびなごの刺身は「酢みそ」で食べるのが一番美味しい。新橋の薩摩料理屋で食べると、鹿児島からの空輸代が入って１万円くらいしたのですが、最近の冷凍技術の発達でかなり新鮮なきびなごを家庭でも食べられるようになってきました。丸ごと天ぷらは、大人の味です・・・

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Photo by sushifreak