黒豚で食べたい料理ってなあに？

2009年10月30日 18:26 | sasa | ～2010 No1| コメント（0） |

やっぱり、季節的にはしゃぶしゃぶですかね？？色々なお店の宣伝文句を並べて見ました。どの表現が驚きですか？そして、どれが食べたくなりますか？

１　バークシャー種100％使用

○○の名物料理、鹿児島産黒豚(バークシャー種100％使用）しゃぶしゃぶ　赤身と脂身のバランスがよく、柔らかな肉質が自慢、独自の付けダレは肉との相性もバツグン！ぜひご賞味ください。

２　純粋黒豚「六白黒豚」

純粋黒豚「六白黒豚」しゃぶしゃぶ用　「純粋黒豚には、黒毛に六ヶ所、白い部分があります。六白の呼称は、純粋種のみに許された本物の証です。

３　太らない？！癒し効果あり？！

「六白」に勝る豚なし。

純粋な「黒豚」食べたことありますか？それは歯切れの良い黒豚でしたか？味に満足できましたか？すべて「六白黒豚」が叶えます。今や黒豚は、誰もが知っている言葉として広く流通しています。「黒豚」は正式には、昔、英国から導入された「バークシャー」という品種の豚ですが、牛にも血統があるように豚にも純粋なバークシャー血統があります。当店が扱う「黒豚」は、純粋なバークシャー同士を掛け合わせた１００％のものだけを厳選して料理しています。

「六白黒豚」の特徴

１．独特の歯切れと柔らかさ：「六白黒豚」は歯切れが良く、お肉が柔らかいのが特徴。これは繊維質が細くて多いためであり、独特の風味があります。

２．お肉の旨みを楽しめる：「六白黒豚」は旨み・コク成分を引き出すアミノ酸を多く含んでいます。また牡蠣の旨み成分で知られる「カルノシン酸」や、ブドウ糖の「グルコース」など多くの中性糖を含むため、お肉の旨みと甘味をたっぷりと楽しめます。

３．豚肉なのにサッパリ：「六白黒豚」は脂肪の溶け始める温度が高いため、料理しても脂がベトつかず、さっぱりしています。飼育期間が一般の豚より長いため、肉質にきめ細かさがあります。

４．太らない？！：「六白黒豚」は不飽和脂肪酸が多いため、コレステロールを減らす働きがあります。

５．癒し効果あり？！：「六白黒豚」には、ビタミンＢ１がたっぷり。ビタミンＢ１には糖質を効率よくエネルギーに代える働きあり、その上、疲労を回復する効果もあります。また、脳や神経のエネルギー源にもなるので、精神状態を安定させてくれます。

６．自然植物で育てるこだわり：「六白黒豚」には、さつまいもや麦などの自然植物を与えています。

まとめ

宣伝文句３の「太らない？！」と「癒し効果あり？！」はビックリだったのでは。ちなみに「自然植物で育てるこだわり」の文章のように、「六白黒豚」の価格が変わる最大の要因は食べ物です。高い物はそれなりのエサを食べているので、肉質や風味が違うそうです。タレを使わず、塩のみで食べてみるとわかりますよ！！

子供の頃、おばあちゃんに豚のところには「絶対近寄るな！」と言われていたことを思い出します。子供ながらに感じた「黒くてデカイ豚」がこんなに有名になるなんて思っても見ませんでした。