幻の短角牛か？やっぱり黒毛和牛か？

2010年2月 7日 15:46 | sasa | ～2010 No2| コメント（0） |

写真（by eataru) は、宮崎の黒毛和牛　VS　岩手の短角牛のビフテッカ ソースボルドレーズという肉料理。ルッコラが載ってるほうが宮崎の黒毛和牛で、真ん中が岩手の短角牛で、写真の方の感想だと、黒毛和牛の肉質がビロードのようで好みだった！ということです。

幻の短角牛とは？

その美味しさに年々ファンが急増し、今では非常に入手困難な、貴重な牛肉です。「旨み優等生」の短角牛。　肉本来の美味しさをぜひお試しください。 短角牛は、スローフード協会国際本部より "食の世界遺産"である 【味の箱舟計画】に 日本で初めて認定されました。 と書きこまれている。やっぱり一度は食べてみたい短角牛！

和牛でお得なものは？

「となりのマエストロ」では松坂牛の切り落としキロ４千円か五千円ものが紹介されていましたが、もっとお得なものはないだろうか？超お買い得商品は売り切れてしまっているようです。安いと思ったら、送料がかかったりと一長一短あるのですね。

すき焼きは短角牛の赤身でしょう

写真のような、ステーキ風の切り方だと、黒毛和牛でしょうね。幻の短角牛の赤身を生かすには、やはり「すき焼き」でしょう。できれば、砂糖にもこだわって種子島産の「洗双糖」を使えば完璧です（すき焼きの有名店のようで贅沢だなー）。考えるのは、タダですから・・・