上海に日本料理屋出店！（食材編　うなぎ）

2010年4月 7日 12:11 | sasa | ～2010 China| コメント（0） |

最近は非製造業での中国進出が盛んなようです。あと1・2年すると、デパ地下で見たようなお菓子屋さんやデリカショップなどを上海で頻繁に見ることになるのだろうか？

◇うなぎ は食べない！

うなぎについては「日本人は食べないよ！」と告げた。誰もが、日本で中国産のうなぎや偽装を見てきたから、こりごり。というのが本音、それをそのまま中国人に伝えても彼らもどうすることもできない。

なぜか？
仕入れたくても、品質の良い脂が乗り切ったような「うなぎ」はない！からだ。そして、本場のうなぎ屋さんで見かけるような「うなぎの臭み」を取るために、水を流しっぱなしにする習慣もない。結局、臭いうなぎを食べる羽目になる。日本人には耐えられない臭さなのだが、うなぎを注文する中国人は結構いる。海鮮の注文ランキングをつけると、1位サーモン、2位うに、3位エビ・マグロときて5位か6位に、うなぎでしょうか？

中国で本物のうなぎ！食べたい！！ので、どなたか「元祖 日式うなぎ屋」を創めませんか？あの蒲焼のニオイ、中国人も集まると思うのですが。最初は知見を広めることから、そして１０年くらい腹を据えて取り組むような覚悟が必要です。

Photo by sun_summer