上海な★日本食
日本料理屋を経営する上海人と
現地を知り、現地の食習慣にあわせてきた日本のラーメンチェーンもあれば、かたくなに自分達の味を守るラーメンチェーンもある。上海でいうと、前者が「味千ラーメン」であり、後者は「一風堂」だっただろうか？上海に日本料理屋出店！（食材編 うなぎ）
うなぎについては「日本人は食べないよ！」と告げた。仕入れたくても、品質の良い「うなぎ」はなし！上海に日本料理屋出店！（料理人材編）
今もっとも問題になっているのは、内陸振興策で出稼ぎ激減！している上に、製造業などが好調なために料理人材が集まらないこと。上海に日本料理屋出店！（不動産編）
急な立ち退きリスクの不安感が解消できれば、日本料理屋への投資（店舗拡張や内装など）も積極的に行えます。おでんの一平 タラバ蟹・あわび・うにのおでん
タラバ蟹・あわび・うにの変り種おでん、北海道に行ったら、ぜひ！！牛肉密輸！上海浦東空港
最近の浦東空港で摘発された牛肉密輸において、１便１グループで９６０ＫＧをハンドキャリー（手荷物持込）、「麻薬犬」ならぬ「牛肉犬」がいるようなので、ハンドキャリー持込は辞めておいたほうが無難である。安い牛肉で作る！肉巻きおにぎり
宮崎グルメ「肉巻きおにぎり」を作ってみました。写真を試食させたところ、店のスタッフには大ウケ！でした。そこで「安い牛肉で作る！肉巻きおにぎり」のポイントを解説します。一般の中国人は日本人を信用している（食べ飲み放題 後編）
現地の日本人だけを相手にするにのは、対象を絞りすぎるためリスクが高い。その結果、少しでも中国人客を増やそうという「食べ飲み放題」の創成期は問題なかった。ところが・・・一般の中国人は日本人を信用している（食べ飲み放題 前編）
ユニクロ的に「質を落とさず、価格を落とす」ような食べ飲み放題ではなく、「安かろう悪かろう」という食べ飲み放題が増えたことによって、日本人客離れが発生しているとんかつを食べると、とんかつの味がせず
暴露話：炭火でじんわり焼くとわかるのですが、中国の牛肉や豚肉には水が注入・・・中国のお正月
写真は今風の中国です。去年はこのように牛、今年は大寅大吉です。鍋料理 今年の人気は！塩ちゃんこ鍋
もうちょっと特徴のある鍋を食べたいのが消費者心理だと思いながら、日本料理屋のメニューを眺めておりました調味料がない！国での奮闘
事の発端は、和風カルパッチョ。ワインビネガーを見たことがない というので・・・上海 ラーメン店の繁盛ぶり
近い将来 日本の製造業だけでなく、日本料理の発展も中国主導になるでしょう。日本料理屋 復活！
日本料理屋復活のために最初に取り組んだのは挨拶。上海日本料理屋 大繁盛！
日本料理屋チェーンでの振る舞いを綴っていくことになりました。今年もどうぞ、よろしくお願いします。最近の写真
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